हैदराबाद का स्पेशल स्नैक्स पनीर नरमदा बनाओ अब घर पर, स्वाद ऐसा की दिल छू जाए, देखें रेसिपी, रोज का खाना खा-खाकर हो गए हो बोर तो आज ही ट्राई करें कुछ चटपटा। हेदराबाद की पनीर नरमदा बहुत ही मशहूर स्नैक्स में से एक है. इसे बनाना बहुत ही आसान है, साथ ही इसकी सामाग्री भी आपकी ही रसोई में मौजूद है. ये बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है, इसे खाए बिना आप इसके लाजवाब स्वाद को नहीं जा पाएँगे. आइए आपको बताते है की इसे कैसे आसानी से बनाया जा सकता है।
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पनीर नरमदा बनाने के लिए जरुरी सामान
पनीर – 200 ग्राम
तेल – 2 बड़े चम्मच
काजू – 4, कटे हुए
लाल मिर्च – 3
हरी मिर्च – 3, लम्बी-पतली कटी हुए
अदरक – 1 छोटी चम्मच, ग्रेट किए हुए
हरी शिमला मिर्च – 1/2, लम्बी-पतली कटी हुए
टमाटर – 1, लम्बे-पतले कटे हुए
नमक – 1 छोटी चम्मच
शेजवान सॉस – 2 बड़े चम्मच
टोमेटो सॉस – 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
सिरका – 1 छोटी चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 2 बड़े चम्मच
काजू – 10-12
खरबूजे के बीज – 2 बड़े चम्मच
धनिया पत्ता – 1 बड़े चम्मच
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पनीर नरमदा बनाने की विधि
पनीर नरमदा बनाना बहुत आसान होता है इसके लिए आपको सबसे पहले कढ़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. मीडियम गरम तेल में 4 कटे हुए काजू डाल कर हल्का भूनिए. काजू भुन जाने पर इसमें 3 साबुत लाल मिर्च, 3 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई और 1 छोटी चम्मच ग्रेट की हुई अदरक डाल कर हल्का सा भूनिए. फिर इसमें तीनो तरह की शिमला मिर्च लम्बाई में पतला काट कर डालिए. अब फ्लेम तेज़ करके इन्हें थोड़ा भूनिए, फिर इसमें 1 लम्बा पतला कटा हुआ टमाटर और 1 छोटी चम्मच से थोड़ा सा कम नमक डालिए. इन्हें तेज़ फ्लेम पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट भूनिए. जब यह अच्छे से 2 मिनट तक भून जाते है.
इसके बाद में आपको कई चीजों की जरुरत परेसगी जैसे इसमें 2 बड़े चम्मच शेजवान सॉस, 2 बड़े चम्मच टोमेटो सॉस, ½ छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच कशमीरी लाल मिर्च और 1 छोटी चम्मच सिरका डालिए. इसे मिलाते हुए मीडियम फ्लेम पर 2 मिनट भूनिए. भूनने के बाद इसमें भूने हुए भरवा पनीर डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब कटोरी में 2 बड़े चम्मच कोर्न फ्लोर और ½ कप पानी डाल कर एक घोल बनाएं. इस घोल और बची हुई स्टफ्फिंग को कढ़ाही में डाल कर लो-मीडियम फ्लेम पर 2 मिनट मिलाते हुए पकाएं. समय पूरा होने पर पनीर नरमदा बनकर तैयार हो जाएगा. अब आप इसे गर्मागर्म खाकर इसका मजा ले सकते है.