मानसून का मौसम भले ही बारिश की रफ्तार पकड़ न पा रहा हो, लेकिन बाजारों में बारिश से जुड़ी चीजें नजर आने लगी हैं। इनमें से एक नाम है ककोरा, जो कि सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। विशेषज्ञों की मानें तो ककोरा सबसे ताकतवर सब्जी है, क्योंकि यह औषधीय गुणों से भरपूर है। सबसे खास बात यह है कि इसकी खेती खेतों में नहीं होती। यह तो कुदरत की देन है। ग्रामीण इलाकों के लोग ककोरा की तलाश में जंगलों में जाते हैं। घने कांटेदार पेड़-पौधों वाले स्थान पर बारिश के मौसम में ककोरा पैदा होता है। यह एक बेल वाली सब्जी है, इसलिए इसकी बेल तैयार की जाती है, जो कांटेदार झाड़ियों पर चढ़ती है।
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ककोरा के फायदे
विशेषज्ञों के अनुसार ककोरा सब्जी में हर वो तत्व मौजूद है जो हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसमें कई बीमारियों को दूर करने की ताकत है। अन्य सब्जियों के साथ-साथ ककोरा ने भी बाजार में दस्तक दे दी है। लेकिन इसकी कीमतें आसमान छू रही हैं। 125 रुपये किलो की दर से ककोरा बाजारों में आया है, जिसकी खरीदारी धौलपुर शहर के लोग भी बड़ी संख्या में कर रहे हैं। ककोरा में अद्भुत औषधीय गुण हैं। सूजन, बुखार, मूत्र संबंधी विकार, श्वसन संबंधी बीमारियां आदि इस सब्जी से बनी दवाओं से ठीक हो सकती हैं। यह ज्यादातर पहाड़ियों पर, घने कांटेदार पेड़-पौधों के बीच उगता है।
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सेहत का खजाना है ककोरा
ककोरा एक पूरी तरह से ऑर्गेनिक सब्जी है। इसमें प्रोटीन और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्व कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने की क्षमता रखते हैं। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, फाइबर, कई खनिज पदार्थ ककोरा में पाए जाते हैं। इसके अलावा ककोरा में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, थाइमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन जैसे जरूरी विटामिन थोड़ी मात्रा में होते हैं। इन सभी पोषक तत्वों की मौजूदगी के कारण यह हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। ककोरा का पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से रक्त प्रवाह में होने वाली समस्याओं पर काबू पाया जा सकता है। इसके सेवन से रक्त का संचार अच्छा रहता है और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। ककोरा विटामिन ए से भरपूर होता है। विटामिन ए आंखों के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है।
