सर्दियों के मौसम में खाना है कुछ चटपटा तो बनाये चना मसाला, खाने में लगेगा बेहद लाजवाब देखे रेसिपी

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By Himanshu Ghodki
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chana masala

सर्दियों के मौसम में खाना है कुछ चटपटा तो बनाये चना मसाला, खाने में लगेगा बेहद लाजवाब देखे रेसिपी आपको बता दे की चना मसाला की इस डिश को आप आमतौर पर खाने के लिए भी बना सकते हैं। इसके अलावा घर पर कोई मेहमान आए तो उनको भी बनाकर खिला सकते हैं।मसाला चना बनाने के लिए मसाला चना बनाते वक्त इसमें साबुत मसालों को इस्तेमाल किया जाता है जिसकी वजह से इसका स्वाद बढ़ जाता है। इसे अलावा इसमें अन्य मसाले भी डाले जाते हैं जिनकी वजह से यह चटपटे और मसालेदार बनते हैं। तो चलिए आज बनाते है पंजाबी स्टाइल चना मसाला।

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चना मसाला बनाने के लिए जरुरी सामग्री

  • 1 – लीटर पानी
  • 400 – ग्राम चना
  • 3 – टी स्पून चाय की पत्तियां
  • 4 – तेज़पत्ता
  • 5 – काली इलायची
  • 1½ – टी स्पून नमक
  • 2 – टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1½ – टी स्पून कचरी पाउडर
  • 2 – टी स्पून सौंफ पाउडर
  • 5 – टी स्पून अनारदाना पाउडर
  • 2 – टी स्पून अमचूर पाउडर
  • 3 – टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1½ – टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
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  • 1 – टी स्पून गरम मसाला
  • 1/4 – टी स्पून हींग
  • 5 – टेबल स्पून अदरक
  • 3 – टी स्पून हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
  • 2 – टी स्पून कसूरी मेथी
  • 5 – टी स्पून नींबू का रस
  • 1 – टी स्पून मीठा सोड़ा
  • 12 – टुकड़े लहसुन की कली
  • 4 – साबुत हरी मिर्च (गार्निशिंग के लिए)
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मसाला आलू तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री

  • 2 – टेबल स्पून तेल
  • 2 – टी स्पून मिर्च पाउडर
  • 1/2 – टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 4 – आलू
  • 50 – ग्राम अदरक
  • 3 – टमाटर
  • 5 – हरी मिर्च
  • एक चुटकी नमक
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मसाला चना बनाने की आसान वि​धि

  1. मसाला चना बनाने के लिए सबसे पहले 1.400 ग्राम चने को एक छोटे चम्मच मीठे सोड़ा और पानी में भिगोकर चार से पांच घंटे के लिए रख दें।
  2. अब एक पोटली में चाय की पत्तियां, तीन तेज़पत्ता और पांच काली इलायची को एक साथ बांध लें।
  3. और उबले पानी में थोड़ा नमक डालकर पोटली डाल दे। साथ ही चना डालें। एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
  4. समय बीतने के बाद पोटली निकालकर अलग रख दें। और चने को साइड रख दें। ध्यान रहे आपको पानी नहीं फेकना है।
  5. अब मसाला तैयार करने के लिए साबुत मसाले जैसे जीरा पाउडर, कचरी पाउडर, सौंफ पाउडर, अनारदाना पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और हींग को एक कटोरी में मिला लेना है।
  6. थोड़ा गर्म पानी डालकर सभी मसालों को मिक्स कर ले।
  7. फिर इसमें चना डालकर मिला ले।
  8. फिर एक पैन में तेल गर्म कर ले।
  9. उसमें अदरक-लहसुन डालकर फ्राई कर लें।
  10. और ऊपर से चना डालकर पैन को थोड़ा देर के लिए ढक दें।
  11. करीब 10 से 15 मिनट तक पका ले।

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मसाला आलू बनाने की सरल विधि

  1. मसाला आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में तेल गर्म कर ले।
  2. फिर उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डाल दे।
  3. और फिर ऊपर से टमाटर, आलू और हरी मिर्च डालकर अच्छे से हिला ले। तैयार किए चने के ऊपर डाल दे।
  4. इस तरह आपके चना मसाला बन कर तैयार है।
  5. फिर आप चना मसाला को आप रोटी या फिर नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
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