खाने में ज्यादा नमक पड़ जाना एक कॉमन मिस्टेक है, जो किसी से भी हो सकती है, लेकिन इसके लिप पूरे भोजन को फेंकने की जरूरत नहीं. आप आसान ट्रिक्स के जरिए अधिक नमक के असर को बेअसर कर सकते हैं। और साथ ही साथ खाने का स्वाद भी बढ़ा सकते हो
खाना पकाना डेली का प्रोसेस है, लेकिन ये काम हर किसी के लिए आसान नहीं होता. रोजाना की भागदौड़ और जल्दबाजी में कई ऐसी गलतियां हो जाती है जो भारी पड़ सकती है. कुकिंग के दौरान आप अक्सर कढ़ाई और कूकर में ज्यादा नमक डाल देते हैं. अगर आप किसी रेस्टोरेंट में नए शेफ हैं या नई बहू हैं, और ऐसी मिस्टेक हो जाए, तो ताने सुनने पड़ सकते हैं. कई लोग नमक के असर को कम करने के लिए ज्यादा पानी मिला देते हैं, लेकिन इसका ज्यादा फायदा नहीं होता, जब खाने में ज्यादा नामक पड जाये तब आप ये ट्रिक इस्तेमाल करके खाने को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हो।
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आइये जानते है खाने में ज्यादा नमक पड़ जाए तो क्या उपाय करना चाहिए
नींबू का रस
अगर भोजन में नमक ज्यादा पड़ जाए तो इसके टेस्ट को कम करने के और खाने का टेस्ट बढ़ाने के लिए आप नींबू का रस या एप्पल साइडेर विनेगर (Apple Cider Vinegar) का इस्तेमाल कर सकते हैं, ये दोनों ही बेहतरीन ऑपशन हैं, लेकिन कई बार नींबू और सेब का सिरका इस्तेमाल करने से खाने का स्वाद बिगड़ सकता है. ऐसे में आप दूसरा तरीका आजमा सकते हैं.
टमाटर
आप जानते हो टमाटर एक ऐसी सब्जी है जो तकरीबन हर तरह की नमक वाली रेसेपीज में मिक्स की जा सकती है. टमाटर से भोजन का टेस्ट नहीं बिगड़ता, बल्कि ये और भी बेहतर हो जाता है. इससे ज्यादा नमक का असर बेअसर हो जाएगा. अगर घर में टमाटर नहीं हो तो आप टोमेटो सॉस का भी इस्तेमाल कर खाने का टेस्ट बड़ा सकते हो।
मसाले
आपने देखा होगा कई सारे खाने में मसाले का इस्तेमाल होता है, इसलिए अगर आपने गलती से नमक ज्यादा डाल लिया है, तो इससे निजाप पाने के लिए फूड में और भी ज्यादा स्पाइस डाल सकते हैं. इससे नमक के स्वाद में कमी आएगी.और खाने का भी टेस्ट बढ़ जायेगा।
मिल्क प्रोडक्ट
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क्या आप जानते हो मिल्क प्रोडक्ट भी कई रेसिपीज का खारापन कम करने में मददगार है। मलाई, रिकोट पनीर या खट्टी क्रीम वगैरह. इसके अलावा नारियल का दूध जैसे मिल्क प्रोडक्ट भी बेस्ट ऑपशन है.इससे खाने में नमकीन की मात्रा कम कर सकते है। हालांकि डेयरी प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल तभी करें जब इससे खाने का टेस्ट न बिगड़े अन्यथा डेयरी उत्पाद का प्रयोग नही करना चाहिए।
कच्चे आलू
क्या आप जानते हो आप आलू की मदद से सब्जी का खारापन कम कर सकते हो। आलू को भी काफी सारी सब्जियों और रेसेपीज के साथ मिक्स किया जा सकता है और इससे भोजन का स्वाद भी नहीं बिगड़ता. जब कभी किसी खाने में नमक ज्यादा पड़ जाए तो आप इसके कच्चे आलू को डालकर थोड़ी देर गैस पर पकाएं. ऐसा करने से आलू काफी सारे नमक को एब्जॉर्ब कर लेगा जिससे डिशेज खाने लायक बन जाएंगी.एक बात का ध्यान रहे जिस डिश में आलू सूटेबल हो उसी डिश में आलू का यूज करे अन्यथा नही करे।
चावल
आप नामक की मात्रा को कम करने के लिए चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हो।जब दाल या ग्रेवी वाली रेसेपीज में ज्यादा नमक पड़ जाए और फिर कोई उपाय न सूझे, तो ऐसे में आप पके हुए गीले चावल को गेंद की आकार का बना लें और भोजन में कुछ देर के लिए डुबोकर रख दें. थोड़ी देर बाद दब चावल का गोला काफी नमक को सोख लेगा.ध्यान रहे इसे दाल या ग्रेवी वाली रेसिपी में ही इस्तेमाल कर सकते हो।