स्वाद का खजाना है चिली पनीर, एक बार चखोगे तो स्वाद जिंदगी भर भूल नहीं पाओगे जाने लिज्जतदार डिश की रेसिपी बरसात के मौसम में कुछ स्पेशल स्वादिस्ट खाने को मन कर रहा होता है ऐसे में मन में विचार कुछ टेस्टी खाने का आता है तो इस स्वादिस्ट खाने की इच्छा पूरी करने के लिए आज हम आपके लिए लाये है जबरदस्त लिज्जतदार चिल्ली पनीर की रेसिपी आइये जानते है टेस्टी चिली पनीर की विधि के बारे में
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पनीर चिली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
पनीर(Paneer): 250 ग्राम
प्याज(Onion): 1 (कटा हुआ )
हरा मिर्च(Green chili): 4 (कटी हुई )
शिमला मिर्च(Capsicum): 1 (कटी हुई )
हरा प्याज(Spring onion): 2 (कटी हुई )
अदरक लहसुन(Ginger Garlic): (बारीक़ कटी हुई )
अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 2 टेबलस्पून
मैदा(All-Purpose flour): 50 ग्राम
मक्का आटा(Corn Flour): 2 चम्मच
मिर्च सॉस(Chili Sous): 1 चम्मच
टोमेटो सॉस(Tomato Sous): 1 चम्मच
सोया सॉस(Soya sous): 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर(Black Paper): 1/2 चम्मच
तेल (Oil)- 50 ग्राम
नमक(Salt)- 1/2 चम्मच
हल्दी(Turmeric)- 1/2 चम्मच
गरम मसाला/सब्जी मसाला(Garam masala)- 1 चम्मच
- चिली पनीर बनाने के लिए पहले एक कटोरे में मैदा, मक्के का आटा, मिर्च और नमक डालकर मिलाये और उसका ठीक पेस्ट तैयार करे |
- फिर पनीर को उसमे डाल दे और उसे मिला कर कुछ देर के लिए छोड़ दे |
- अब एक पैन में थोड़ा सा तेल ले ले और उसमे पनीर के टिक्की को फ्राई कर ले |
- अब उसे किसी बर्तन में निकाल ले |
- अब उसी तेल में अदरक लहसुन बारीक़, प्याज, मिर्च, और शिमला मिर्च को डाल के भुने |
- इसे थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे सोया सॉस, टोमेटो सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस,मिर्ची पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे और भुने |
- अब उसमे थोड़ा सा पानी डाले और वो जो पनीर का ग्रेवी बचा था उसे डाल दे और थोड़ी देर पकाये |
- अब उसमे पनीर डाल दे और फिर उसे थोड़ी देर के लिए पकाये |
- अब गैस को बंद कर दे और और ऊपर हरा प्याज डाल दे |
- तो लीजिये अब आपकी पनीर चिली तैयार है इसे किसी बर्तन में निकाल ले |और उसे गरमा -गरम चिली पनीर का आनंद ले।
नोट : इस बात का विशेष ध्यान रखे पनीर का बैटर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए |बैटर में पनीर को डालने के बाद थोड़ी देर सेट होने के लिए रखने से वो अच्छे से मैरीनेट हो जाती है और अच्छी बनती है |