त्यौहारों के इस सीजन में तैयार करें कुरकुरे मसाला नमक पारे, देखें इसे बनाने की रेसिपी, होली के इस खास अवसर पर आज हम बनाने जा रहे हैं पफ बिस्किट जैसी परतों वाले कुरकुरे मसाला नमक पारे. इन्हें बनाना बहुत ही आसान है. हम इनकी शीट इस तरह बनाएँगे की ये एकदम लेयर वाले नमक पारे बनेंगे. ये इतने स्वादिष्ट होंगे की आपके मेहमानों को इसका स्वाद बेहद लाजवाब लगेगा. आइए हम आपको कुरकुरे मसाला नमक पारे बनाने की रेसिपी बताते है.
कुरकुरे मसाला नमक पारे बनाने के लिए जरुरी सामान
मैदा – 2 कप (250 ग्राम)
जीरा – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटी चम्मच
काली मिर्च – ¼ छोटी चम्मच
कलौंजी – ½ छोटी चम्मच
अजवाइन – ½ छोटी चम्मच
हींग – 1 पिंच
घी – 4 बड़े चम्मच (60 ग्राम)
नमक आवश्यकतानुसार
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कुरकुरे मसाला नमक पारे तैयार करने की आसान रेसिपी
कुरकुरे मसाला नमक पारे बनाने की रेसिपी बहुत आसान है इसके लिए सबसे पहले डो को 2-3 मिनट अच्छे से मसल कर स्मूद कीजिए. फिर इसे गोल करके दबा कर हल्का बढ़ाएं. अब इसके बराबर के 4 टुकड़े काट कर 1 निकाल कर बाकी ढक कर रख दीजिए. 1 हिस्से को बेल चौकोर करके पतला चौकोर बेलिए. अब कटोरी में 2 बड़े चम्मच घी पिघला कर इसमें 2 बड़े चम्मच मैदा डाल कर अच्छे से मिला कर एक पेस्ट बनाएं. इसकी एक पतली लेयर बेली हुई शीट पर लगाएं. फिर शीट के ऊपर के हिस्से को बीच में लाते हुए किनारों को मिलाते हुए फोल्ड कीजिए. अब दूसरे किनारे को भी बीच में लाते हुए फोल्ड कीजिए. अब इसके बाद जब यह अच्छे से फोल्ड हो जाए.
अब जब यह अच्छे से पूरी तरह फिल्ड हो जाए उसके बाद अब इस पर सांटा की पतली लगाएं, फिर इसके दोनों कोनों को बीच में लाते हुए फोल्ड कीजिए. इसे अच्छे से चिपका कर वापस बेलिए, पहले जैसे पतला और बड़ा नहीं बस हल्का मोटा बेलना है. फिर इसे तीन हिस्सों में फोल्ड कीजिए, एक बार फोल्ड कीजिए फिर दूसरी बार इसे ढकते हुए फोल्ड कीजिए. इसे अच्छे से दबा कर लम्बाई में बेलिए, साथ ही हल्का चौड़ाई में भी बेलिए. फिर इसकी ½-¾ इंच की स्ट्रिप्स काटिए. साथ ही हल्के चौड़े स्ट्रिप्स भी काट सकते हैं, ये बच्चों के लिए बिस्किट जैसे बन जाएँगे. जब यह अच्छे से बिस्किट जैसे तैयार हो जाते है.
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अब इसके बाद में आप इसको काट कर इन्हें प्लेट पर रखिए और बाकी हिस्से भी इसी तरह फोल्ड करके सांटा लगा कर चिपका कर काट लीजिए. कढ़ाही में तेल गरम कीजिए, तेल मीडियम से भी कम गरम होना चाहिए और फ्लेम लो-मीडियम होनी चाहिए. हल्के गरम तेल में कुछ नमक पारे डाल कर इन्हें तलने दीजिए. 2-3 मिनट बाद जब ये तैर कर ऊपर आजाएं तब इन्हें पलट-पलट कर हल्का गुलाबी होने तक तलिए. इन्हें निकाल कर बाकी भी इसी तरह तल लीजिए, इस तरह मसाला लेयर वाले कुरकुरे नमक पारे बनकर तैयार हो जाएँगे. अब आप इसे खाकर इसका मजा ले सकते है.