कॉफी का सेवन दुनियाभर में लोगों के बीच बेहद लोकप्रिय है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ प्रकार की कॉफी सेहत पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं? विशेषज्ञों का कहना है कि इंस्टेंट कॉफी (जो आज के युवाओं में अधिक प्रचलित है) से कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
इंस्टेंट कॉफी में होता है अधिक ऐक्रिलामाइड
दरअसल, इंस्टेंट कॉफी में ग्राउंड कॉफी की तुलना में ऐक्रिलामाइड नामक रसायन की मात्रा दोगुनी होती है। यह एक ऐसा केमिकल है जो उच्च तापमान पर खाद्य पदार्थों, जैसे कि कॉफी बीन्स, को पकाने पर बनता है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने इसे संभावित कार्सिनोजेन घोषित किया है, जिसका मतलब है कि यह इंसानों में कैंसर का कारण बन सकता है।
अध्ययन से क्या हुआ खुलासा?
एक पोलिश अध्ययन में यह सामने आया कि इंस्टेंट कॉफी में ग्राउंड कॉफी के मुकाबले दोगुना ऐक्रिलामाइड होता है। लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि इसके खतरनाक स्तर तक पहुंचने के लिए आपको प्रतिदिन 10 कप इंस्टेंट कॉफी पीनी होगी। हालांकि, इंस्टेंट कॉफी में ऐक्रिलामाइड के साथ अधिक एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। डॉक्टर पॉल मारोविक-होर्वात के अनुसार, इंस्टेंट कॉफी में मेलानॉयडिन्स नामक एंटीऑक्सिडेंट होता है जो आंत में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ाकर बीमारियों से बचाव कर सकता है।
कौनसी कॉफी सेहत के लिए लाभदायक है?
विशेषज्ञों का मानना है कि फिल्टर कॉफी और एस्प्रेसो कॉफी सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। फिल्टर कॉफी से दिल की बीमारियों का खतरा कम होता है। नॉर्वे के शोधकर्ताओं ने 20 साल तक 5 लाख लोगों पर अध्ययन किया और पाया कि दिन में चार कप फिल्टर कॉफी पीने से हार्ट डिजीज का खतरा कम हो सकता है। वहीं, एस्प्रेसो बेस्ड कॉफी जैसे कैपुचिनो और लाटे दिमाग के लिए फायदेमंद मानी जाती हैं और अल्जाइमर के खतरे को कम कर सकती हैं।
Disclaimer: इस लेख का उद्देश्य आपको जागरूक करना है। इसे सामान्य जानकारी के आधार पर लिखा गया है। स्वास्थ्य से जुड़े किसी भी उपाय को अपनाने से पहले डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।
